GALBI TOWN 韓牛美食記

韓牛迷注意了！GALBI TOWN烤肉店開幕，坐落於尖沙咀格蘭中心，空間達8000平方呎，規模宏大。這裡引進的新鮮韓牛，直接空運自韓國，每一塊牛肉都配有官方認證的「韓牛身份證」，讓您可追溯每一口肉品的源頭，品質毋庸置疑。

室內主要以簡約風格打造，潔白色調貫穿整個空間，帶來一個輕鬆愜意的用餐氛圍。餐廳提供近180個座位，特設5間豪華獨立包房，每間最多容納40人，無論是聖誕派對還是朋友聚會，這裡都是完美選擇。

在記者會當天，有幸目睹一場非凡的韓牛解體展，這是一次難得的機會，可以近距離觀看大廚的高超技藝，他們在現場展示如何細致地分割這些頂級韓牛，讓觀眾對韓國牛肉的優質肉質與精緻口感有一個全新的認識。而亦理解到全國韓牛協會會長Kim Sam-Ju 稱「一頭百味」，意即一頭牛能做出百樣味道的真義。

探秘GALBI TOWN的烤肉天堂，絕不能錯過其標誌性美味—「櫻花蜂蜜」特選牛肋骨。經過主廚多年潛心研磨，這道菜品將傳統與創新完美融合。主廚採用獨特的刀工技巧，對厚切韓牛肋骨進行精細改切，使得每一塊牛肋在口感與肉質上都達到了令人讚歎的新高度。不僅如此，放棄了傳統的白糖或糖漿調料，而是選擇以馥郁芬芳的韓國櫻花蜂蜜來醃製，每一口都散發出微妙的甜意，令人在享受烤肉的同時，幾乎忘卻了所有的「罪惡感」。這不僅是一道菜，更是一段難忘的味蕾之旅，一試便讓人魂牽夢縈。

品嚐GALBI TOWN的饗宴，不僅限於其星級招牌「櫻花蜂蜜」牛肋骨，更有令人眼花繚亂的「韓牛綜合套餐」。這套餐是對於那些在眾多美味選擇中難以抉擇的食客們的福音，盛含三款1++等級的頂級韓牛人氣部位—肉眼扒、牛里脊、牛頸肉以及牛胸肉。每道美食不僅味道令人回味無窮，其擺盤設計更是巧思獨到，當美食端至餐桌，煙霧繚繞之間，不禁讓人感受到一場視覺與味覺的雙重奏響宴會。但GALBI TOWN的驚喜遠不止於此。除了招牌牛肉料理，這裡還提供各種韓式豬肉烤肉，以及一系列地道的韓國經典菜式，包括香噴噴的豬肋肉、多汁的豬五花、風味獨特的醬油蟹、清爽的水冷麵和暖心的大醬湯等。每一道菜都是對韓式傳統美食的一次深刻致敬，讓人在嘗遍各種肉品的同時，也能享受到最完整的韓國風味。

GALBI TOWN是一間由韓國人經營的餐廳，他們和韓國的供應商合作無間，直接將新鮮的韓牛運到香港，並承諾從運送到烹飪每個環節都保持香港最嚴格的品質標準。這間餐廳不僅僅賣牛肉，他們還想讓顧客明白他們吃的每一塊牛肉從哪裡來。他們做的一件有意思的事情是，為每一塊牛肉提供一份韓國政府官方出具的證書，上面寫著牛的出生日期、宰殺日期、品種和肉質等級等詳細信息。當牛肉端上桌時，顧客還會獲得一張帶有QR碼的「身份證」，掃一掃就能知道所有的信息，吃得安心。

在韓國，韓牛被看作是國家級的食材，品質和等級由「全國韓牛協會」和政府機構嚴格控制。韓牛的品質評估涉及脂肪分布、肉的顏色和質地等，根據這些因素分成不同的等級。GALBI TOWN專門選用等級最高的1++級韓牛，保證顧客能嚐到最好的口味。而且他們所用的韓牛還達到了脂肪大理石花紋標準（BMS）的最高級別，BMS 8或BMS 9，這個級別的牛肉脂肪和肉的比例是最理想的，保證了牛肉既有豐富的風味又能在口中即刻融化。