關於開放式廚房二三事

很多戶主都喜歡開放式廚房，但決定改裝之前，要先諮詢建築專業人士意見，以免墮入違規改建法網而招致麻煩。

Decor Farmer Studio室內設計師Heiman最近有兩個住家作品也改建成有開放式廚房，分別是位於將軍澳的新樓Capri 及屯門樓齡29年的居屋兆軒苑。他提醒業主，無論是新樓或舊樓，基於法例及火險因素，開放式廚房都不可用明火煮食。此外，他表示做開放式廚房之前，業主需留意廚房位置，完工後是否做到與其他空間有連繫的效果，否則做了也沒意思。當他設計居屋兆軒苑時，考慮到空間不足，因此需借助開放廚房來連繫空間。至於新樓Capri，由於發展商限定了主力牆，亦既定了喉管的位置，因此就算是要改開放式廚房，變化很有限，因此基於兩者建築結構的差異，他覺得舊樓的發揮空間較大。

(室內設計圖片提供︰Deco Farmer Studio)

此外，綜合屋宇署資訊，歸納了幾點需留意的事項︰

1/ 了解條例內容

根據屋宇署網頁資料，改建廚房為開放式需符合《建築物條例》第41（3）條有關豁免工程的規定，或屬於可透過「小型工程監管制度」的規定，若不符合，就須聘請認可人士（指《建築物條例》有關名冊列明的測量師、工程師或建築師等）設計、擬備圖則，代向屋宇署遞交申請，否則有關工程均屬於僭建物。屋宇署會按提交的改動及加建圖則總數量收取費用，現時每張A1尺寸或不足A1的圖則收費現時為$14,200。詳情︰https://www.bd.gov.hk/tc/

2/ 結構牆位置

改建開放式廚房需要留意結構牆位置，除了需要注意改動或拆除結構牆是否安全，大廈公契條文一般會列明單位可否作出結構性的改動、相關改動是否需要大廈管理人或其他業主同意等。

3/ 消防裝置

開放式廚房採用明火或無火煮食，須視乎防火牆的位置、單位面積、煮食爐具與逃生出口之間的距離等設計因素而定。按照屋宇署發出的《2011年建築物消防安全守則》指引，若住宅開放式廚房接近單位的唯一門口，該開放式廚房須設有煙霧感應器、消防花灑頭及一幅不少於600毫米闊並具有防火效能的全高牆壁（耐火不低於30分鐘）等。

4/ 二手開放式廚房

為了設計美觀因素，開放式廚房都會使用與客廳相同的地板，例如木地板，這樣會導致地板容易潮濕，建議廚房的牆身和地板應用上防水塗層，減少火警發生的風險。另外，在購入有開放式廚房的二手單位時，宜先查明落成時廚房類型，並要求業主提供由屋宇署批准改建工程的建築圖則、改建圖則批准信及就建築工程竣工證明書作出的回覆，以確保相關改動符合規定。

(每單個案狀況不同，以上內容及意見只供參考，如讀者需要意見或支援，應向有關專業人士諮詢。)

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