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銅盤錫紙焗走地雞 - 走地雞斬件加入紅棗及雲南大頭菜等調料,放於銅盤蒸,銅盤傳熱快而且均勻,令雞件保持鮮嫩。HK$220/半隻或HK$440/全隻
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順德拆魚雲羹 - 將大魚頭先拆骨去肉,配以老雞熬成清湯,再加入切成絲的配料,湯羹魚香馥郁,魚頭的膠質帶來溫潤軟滑的口感。HK$268/4位用
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鳳城龍吐珠 - 一尾鯪魚,兩種風味:將魚脊拆肉打成鯪魚球,另刻意保留滑溜而充滿脂香的魚腩部位,加臘腸及欖角清蒸,更能突出鯪魚的鮮甜。HK$228
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鮮奶花膠燉烏雞 - 烏雞滋補而不躁,脂肪少,配以花膠燉製,最後加入牛奶及杞子,雞味鮮甜,奶味香濃而不油膩,加上花膠吸盡精華,更加香滑。HK$328/4位用
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TodaysLiving / Lifestyle / Gourmet / 巧手重現 順德真味
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巧手重現 順德真味

適逢春季,銅鑼灣翠亨邨特別推出「尋味順德」推廣菜式,一連兩個月,一同與你重溫常料精造的順德菜原味。

順德古稱「鳳城」,有謂「食在廣東,廚出鳳城」,順德素有「烹飪之鄉」和「粵菜之源」的美譽,尤其擅於烹飪河鮮和蒸炒各種菜餚,以風味鮮美馳譽中外。

開業逾40年的翠亨邨,多年來結集不少大廚精心設計的順德菜譜,當中包括一眾經典手工菜,如功夫極多、層次豐富的順德拆魚雲羹;琥珀瑰麗、令人垂涎的鳳城四杯雞;一魚兩食,嚐盡鯪魚鮮味的鳳城龍吐珠,以及充滿農家風味的銅盤錫紙焗走地雞、雞蛋焗魚腸、瓦罉焗魚鰾及大良炒鮮奶等等。

「尋味順德」推廣菜式共分兩期,每期推出不同菜式,亦可預訂6 - 12人宴席,歡迎向銅鑼灣翠亨邨查詢。推廣期由2017年3月8日至4月30日止。
TAGS |  順德菜 中菜