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春日時令食材拼盤包括北海道帶子及三文魚籽伴自家製柚子醬汁、鰻魚蛋卷、鹽燒鱈場蟹腳及秋葵伴自家製西京燒汁和銀杏伴紫菜抹茶鹽。
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主菜之一的海膽、黑松露蒸蛋,海膽味道鮮甜,口感爽滑,再配合香氣四溢的鮮黑松露蓉,不但能提升蛋香,此配搭亦能同時突出其香氣。
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牡丹蝦天婦羅,主廚將新鮮牡丹蝦裹上粉漿現炸,確保做到又脆又薄,而且保存蝦肉鮮嫩腴滑。
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主廚精心挑選新鮮刺身,令你食指大動。
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TodaysLiving / Lifestyle / Gourmet / 雲裳花嚐懷石料理熱烈綻放中
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雲裳花嚐懷石料理熱烈綻放中

殿堂級 Kyoto Joe為您呈獻以富特色懷石料理為主題的Joe’s Kaiseki,由前菜、刺身、天婦羅以至甜品均讓您讚嘆不已﹗

為Joe’s Kaiseki打響頭炮的是由春日時令食材所組成的前菜拼盤,包括北海道帶子及三文魚籽伴自家製柚子醬汁、鰻魚蛋卷、鹽燒鱈場蟹腳及秋葵伴自家製西京燒汁和銀杏伴紫菜抹茶鹽。四款截然不同前菜,務求無論是在口感、味覺,甚至是視覺上,都為食客帶來無窮的享受。

主菜有黑松露海膽蒸蛋、磯煮鮑魚、牡丹蝦天婦羅、鹿兒島和牛一口燒,甜品則有芝士年糕伴紅豆湯,合共超過五道以自然為題的菜式,務求讓賓客體驗一次精心設計且只屬於Kyoto Joe的美食之旅,品嚐春日限定的鮮味。每道菜不但鮮味無窮,而且著重整體觀感,洋溢溫暖和風,以達到賞心悅目的效果。
TAGS |  日本菜 中環